Volám sa Zuzana Kupcová a som majiteľkou malej cukrárenskej výroby Koláčikovo Zuzana v Leopoldove. Pečeniu sa aktívne venujem 4 roky.

Torty a koláčiky som zo začiatku piekla iba na rodinné oslavy a neskôr pre známych. Svoje výtvory som stále pridávala na sociálne siete a rôzne internetové bazáre, až som si povedala, keď bolo práce naozaj dosť, že toto je tá správna cesta, ktorou by som sa mala v živote uberať. Mojim cieľom bolo získať dosť potenciálnych zákazníkov na to, aby som mohla otvoriť živnosť. Práve toto bola moja hlavá priorita. Nechcela som piecť ,,na čierno“. Cesta za snom bola náročná, ale vedela som, čo všetko otvorenie vlastnej cukrárenskej výrobne obnáša, keďže som sa vo fachu pohybovala už od strednej školy. Všetka drina však stála za to a dnes už má moja výrobnička skoro 2 roky :-).

Ako pracujete?

Keďže som malá výroba, zameriavam sa skôr na kvalitu ako na kvantitu. Samozrejme, všetko záleží od počtu koláčikov, výslužiek, atď. Dôležité je čo najskôr nahlásiť približný počet porcií svadobnej torty a taktiež počet koláčikov. Detaily stačí dohodnúť mesiac – dva pred svadbou. Ceny koláčikov mám pevne stanovené, na každý druh sa viaže daný minimálny odber. Čo sa týka svadobnej torty, cena záleží hlavne od počtu porcií a náročnosti zdobenia. Stretnutiam sa nebránim, takže rada celú predstavu svadobnej torty prekonzultujem so snúbencami osobne. Cenník produktov nájdete na FB stránke alebo na webovej  stránke.

Ktorý štýl vám je najbližší a ktorý najčastejšie pripravujete vašim snúbencom?

Vždy ma neuveriteľne poteší, keď snúbenci prídu s vlastným, originálnym nápadom svadobnej torty. Veľmi ma však baví aj klasické zdobenie v štýle greenery, ktoré je posledné obdobie najviac IN. Ďalej snúbenci obľubujú svadobné torty ladené do ružových tónov, doplnené eukalyptom alebo lístkami pistácie. Medzi najpopulárnejšie kvietky patria jednoznačne pivonky, ruže a lisianthus.

Pripravujete aj svadobnú ochutnávku pre snúbencov?

Svadobnú ochutnávku koláčikov a tort pripravujem niekoľkokrát do roka, vždy začiatkom januára alebo februára a potom podľa časovej vyťaženosti. Ochutnávková krabička koláčov obsahuje  všetky druhy koláčikov z mojej ponuky. Vždy sa snažím vyberať tie najobľúbenejšie a zároveň odvážnejšie príchute, aby sa snúbenci nebáli kombinovania. Taktiež  pripravujem aj ochutnávkovú krabičku tort, ktorá sa skladá  minimálne zo 6 najobľúbenejších príchutí svadobných tort. Pečiem iba z kvalitných surovín, krémy sú ľahké a svieže na báze mascarpone, smotanového syra, tvarohu bez umelých prísad a margarínov. Nepracujem s poťahovou hmotou.

Viete svadobnú tortu pripraviť presne podľa predstáv snúbencov?

Svadobnú tortu viem pripraviť podľa predstáv snúbencov, ak je to v mojich zručnostiach :-). Mám síce rada výzvy, no pred zdobením svadobnej torty mám určitý rešpekt. Čo sa týka  príchutí svadobnej torty, mám v ponuke stály výber, ale nebránim sa iným, novým príchutiam mimo mojej ponuky, naopak, som z toho nadšená, ak snúbenci radi experimentujú. Každé poschodie svadobnej torty môže mať odlišný korpus a odlišnú príchuť. Na výber odporúčam aj rôzne doplnky na spestrenie chuti krému napr. svieže ovocie a oriešky. Samozrejme, rada poradím, ak nie ste rozhodnutí a spolu určite nájdeme vhodnú kombináciu príchutí pre Vašu tortičku :-).

Ako dlho pred svadbou je potrebné si u vás termín rezervovať?

Termín na pečenie svadobnej torty a koláčikov odporúčam nahlásiť čo najskôr, najlepšie aj rok dopredu, ak máte termín na 100% istý. Nie je to však podmienkou. Niekedy sa stane, že mi snúbenci nahlásia termín aj mesiac pred svadbou, čo nie je problém, ak mám v daný dátum voľný termín na pečenie svadobnej torty. Je to však risk :-).

Zabezpečujete aj odvoz svadobnej torty?

Rada zabezpečím dovoz koláčikov a svadobnej torty v okolí 30 km od Leopoldova. Uprednostňujem však osobný odber.

Nevesty, nezabúdajte, že sme v tom s vami! Pridajte sa do našej FB skupiny alebo sa objednajte na bezplatnú konzultáciu.